Die Geschichte hinter den Tellern

GESCHICHTE

Gemütliches Restaurant mit Holztischen, Weinflaschen in hölzernen Regalen an der Wand und dekorativer Beleuchtung.

Wir haben das Restaurant Bolena geschaffen, um durch moderne und köstliche Rezepte Freude zu bereiten. Genießen Sie einen besonderen Moment mit Menschen, die Sie lieben. Entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen, Speisen und Getränke. Platz nehmen, bestellen und genießen!

Modernes Restaurantinterieur mit Holzböden, hohen Tischen, Weinregalen an der linken Wand und roter Akzentwand mit Gemälde.

Domenic Rief, Küchenchef

Im Herzen der Josefstadt lädt das Restaurant Bolena dazu ein, bei einem Glas ausgewählten Weins und exquisiten mediterranen Gerichten die Seele baumeln zu lassen und die entspannte Atmosphäre zu genießen.

+ 11 Jahre später ist Bolena heute eines der beliebtesten Restaurants der Hauptstadt.

Wir haben das Restaurant Bolena gegründet, um durch moderne und leckere Rezepte Freude zu bereiten. Genießen Sie einen besonderen Moment mit Menschen, die Sie lieben. Entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen, Speisen und Getränke. Platz nehmen, bestellen und genießen!

Gourmetgericht mit zartem Fleisch, kleinen Gemüsestücken und Mikrokräutern auf grünem Gelee, serviert auf einem grauen Teller mit weißen Pinselstrichen.

Werte

01 Gut ist nicht genug

Wir sind zwar sehr stolz und zufrieden mit dem, was wir die letzten Jahre erreicht haben, streben aber stets nach mehr. Im Fokus steht das Wohlfühl-Erlebnis unserer Gäste und dieses versuchen wir Jahr für Jahr zu verbessern.

02 Kochen ist eine Kunst

Unser Küchenchef, Domenic Rief, ist seit dem ersten Tag dabei. Anfangs noch als Küchenhilfe, nun als Küchenchef mit mehreren Auszeichnungen. Darunter 2 Falstaff-Gabeln und eine Gault-Millau Haube.

03 Erzählen Sie unsere Geschichte durch unsere Mahlzeiten

Unser Küchenteam ist stets auf der Suche nach Neuem. Sei es auf Reisen, bei Besuchen in anderen Restaurants oder beim Blättern in Gourmet-Zeitschriften. Was für „Gut“ empfunden wird, wird aufgeschnappt und fließt in Kreationen unserer Gerichte ein.

04 Wir sind eine Familie, kein Team

Das Team Bolena ist tatsächlich wie zu einer Familie zusammen gewachsen. Ein Großteil davon begleitet uns schon seit vielen Jahren oder von Anfang an. Wir sind stets füreinander da. Sowohl als Kollegen und auch als Freunde! Wer zum Team gehört, ist Teil der Familie. Wir nehmen aufeinander Rücksicht und helfen uns auch, wenn mal schwierige Zeiten anstehen – sei es geschäftlich oder privat.

Auszeichnungen und Anerkennungen des Bolena

Das Bolena wurde für seine hervorragende Küche und Weinauswahl mehrfach ausgezeichnet.

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Entdecken Sie unseren einladenden Veranstaltungsraum mit stilvollem Ambiente und Platz für bis zu 130 Personen.

Innenraum einer Bar mit leuchtendem runden Tresen, roten Hockern und zahlreichen Diskokugeln an der Decke.

Erfrischender Mojito-Cocktail mit Minzblättern und zerstoßenem Eis in einem Glas mit Strohhalm.

Verschiedene Flaschen alkoholischer Getränke, darunter Gin, Rum, Wodka und Champagner, auf einem beleuchteten Barregal mit umgedrehten Weingläsern darunter.

Im Restaurant Bolena Wien, gelegen im charmanten 8. Bezirk, erwartet Sie ein Ort, an dem Genuss und Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen. Wir bieten eine exquisite Auswahl an modernen Gerichten, die mit viel Liebe zum Detail und möglichst aus lokalen Zutaten zubereitet werden. Dabei legen wir besonderen Wertauf die Kombination von frischen, regionalen Produkten und der kreativen Interpretation moderner cross-over Küche.